Queste frittelle di zucca piccanti e saporite sono il perfetto connubio tra la tenera zucca, la cremosa mozzarella e le profumate erbe provenzali. Leggero, armadietto e marrone dorato sono un mahlzeit delizioso e sättigende per ogni giorno. Come spuntino, contorno o cena leggera, queste frittelle diventeranno rapidamente il vostro piatto preferito!
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di cottura totale: 35 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti:
500 g di zucca grattugiata
170 ml di yogurt o kefir
2 uova
vendita qb
Pepe a piacere
1/2 cucchiaino di erbe provenzali
1 cucchiaino di lievito in polvere
100 g di farina
100 g di mozzarella grattugiata
30 g di burro (per friggere)
Semi di zucca per guarnire
Istruzioni:
Preparare l’impasto:
Grattugiare la zucca e metterla da parte.
In una ciotola grande, mescolare uova, yogurt (o kefir), sale, pepe ed erbe provenzali.
Aggiungere la zucca grattugiata e mescolare bene.
Mescolare gli ingredienti secchi:
Mescolare la farina e il lievito in una ciotola separata.
Aggiungere gradualmente la miscela di farina agli ingredienti umidi e mescolare bene. La pastella deve risultare densa, ma non grassa. Aggiunta del formaggio:
mescolare la mozzarella grattugiata sotto l’impasto e mescolare uniformemente.
Cuocere i pancake:
Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere il burro.
Una volta che il marrone è scottato e freddo, aggiungere il burro alla padella e formare dei piccoli pancake.
Cuocere ogni pancake per circa 3-4 minuti per lato o fino a quando non sarà dorato e cotto.
Guarnire e servire:
Cospargere i pancake con semi di zucca per dare maggiore croccantezza e sapore.
Servire caldi con yogurt, panna acida o insalata.
Suggerimenti per il servizio:
Servire con panna acida, yogurt greco o insalata fresca.
Ricoprire con altra mozzarella per un sapore di formaggio fondente.
Abbinate a una zuppa salata per un pasto confortante.
Consigli per la cottura:
Assicurarsi di grattugiare finemente la zucca in modo che cuocia delicatamente e abbia una consistenza omogenea.
Per un gesmack creativo è possibile aggiungere altre spezie come paprika o aglio in polvere.
Se l’impasto è troppo denso, aggiungere un po’ di yogurt o di kefir per renderlo ancora più omogeneo.
Valori nutrizionali:
Zucca: ricca di vitamine A e C, fibre e antiossidanti.
Yogurt o kefir: fornisce probiotici e calcio per la salute dell’intestino e delle ossa.
Mozzarella: aggiunge proteine e calcio, rendendo questi pancake più sazianti e nutrienti.
Informazioni nutrizionali:
Vegetariano
Può essere reso senza glutine utilizzando una farina senza glutine.
A basso contenuto di zuccheri e ricco di vitamine grazie alla zucca.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 280
Proteine: 10 g
Carboidrati: 22 g
Grassi: 16 g
Fibra alimentare: 3 g
Zucchero: 4 g
Sodio: 400 mg
Conservazione:
Conservare i pancake avanzati in un contenitore ermetico nel frigorifero sopra per un massimo di 3 giorni.
Riscaldare in padella o nel microonde prima di servire.
Conservare in frigorifero fino a 2 mesi; scongelare e riscaldare se necessario.
Perché vi piacerà questa ricetta:
Facile da preparare: Questa ricetta richiede una preparazione e ingredienti minimi ed è quindi perfetta per un pasto veloce e soddisfacente.
Nutrienti e deliziosi: con gli ulteriori vantaggi della zucca e dello yogurt, questi pancake sono sani e deliziosi.
Adattabile: puoi facilmente adattare la ricetta aggiungendo varie erbe, spezie o formaggio secondo i tuoi gusti.
Conclusione:
Queste frittelle salate di zucca con mozzarella sono un modo delizioso per gustare i sapori dell’autunno o di qualsiasi altra stagione. Ricchi di ingredienti sani, sono un’ottima opzione per la colazione, il pranzo o la cena. La croccantezza dell’esterno e la morbidezza del formaggio all’interno ne fanno un successo per adulti e bambini. Divertiti con i tuoi piatti preferiti e dimentica di non condividere la ricetta con i tuoi amici! Divertitevi a cucinare!